每天运输新鲜黄牛肉，来慢会被估清
1元菜品I8折鲍鱼鸡煲留言板解锁~
老广爱吃的，它都有!
·连潮汕人吃了都夸的牛肉火锅·
老广都知道芳村美食多，牛肉火锅却很少，很多潮汕人都来这吃过都夸，想吃到至鲜至地道的火锅认准它！想吃就要早点过来才行~
?秘诀①:“每天运输黄牛肉，保证牛肉够鲜”?
每天新鲜运输到店，必须最快的速度搬进16°C的明档保鲜，到店后师傅马上开始分肉，保证肉质不会下滑一个档次！
?秘诀②:“不带手套切牛肉才有灵魂”?
店里选用的是黄牛肉，因为黄牛肉质更滑嫩，而且对牛的年龄、性格都很有要求呢！掌刀的师傅个个都功夫了得，每一片都被切得肥瘦均匀，看着真是一种享受！
?秘诀③:“锅底最传统的做法要加入南姜”?
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最经典的是牛骨汤锅底，这里的锅底都加了南姜呢，保留了潮汕最传统的做法，汤底会散发出独特的香味。
·来晚几分钟，分分钟就沽清·
▲肉够新鲜才能紧紧抓住盘子??~
很多客人说这里的肉太受欢迎，来晚几分钟分分钟就会沽清了。这些限量鲜货，赶紧出发！
第一步:一碗牛骨汤，暖胃又暖身。
第二步:从瘦到肥涮肉，肉成粉红色开吃!
第三步:最后再涮蔬菜、海鲜、豆制品
?必点鲜货:五花趾/匙炳/牛筋丸?
来这里不能错过这些必点鲜货，几乎每桌都会点上一份！吃过的街坊都夸~
五花趾它是牛腱子最矜贵的部位，每头牛最多只有半斤。有筋所以口感非常紧实更Q弹，抢手的程度也无人能敌！
匙炳每片肉中间都带着一条横筋，涮烫10秒后口感超级鲜甜，肉质柔软又弹牙，搭配上店里的沙茶酱满足感简直爆棚！
煮出来的牛筋丸脆爽弹牙，轻轻一咬牛筋汁“吱”一声从口腔中溅出，热乎乎的越嚼越鲜美，令人回味！
沙茶酱绝对是牛肉丸的灵魂，裹上一层酱，牛筋丸的鲜甜和沙茶酱的香味同时充斥着整个口腔！
?人气单品?
种类超丰富，还有牛胸油、吊龙、嫩肉肥牛等等都是吃牛必点，当然配菜和熟卤在店里选择也不少呢！
·还有招牌、新品等你来解锁·
?招牌牛杂煲?
牛杂作为店里的招牌之一，深得街坊们的喜爱！每天新鲜入货，鲜切鲜卤~
在桌上的加温下，汤汁噗噗噗的冒热气。满满的牛肚、牛膀、牛筋、牛肠、牛肺还有萝卜、面筋将汤汁毫不客气的嗦进去~嘶~美味~
?鲍鱼鸡煲?
鸡煲界的LV，一整锅放了6只鲍鱼。干锅里加入秘制的酱料，大扇鸡的汁水渗漏直到熟为止，这样的做法是为了能吃到肉的鲜味~
老板建议我们先吃鸡再吃鲍鱼，待鸡肉吃完之后，鲍鱼就完全入味了，厚厚的肉一口咬下去，汁水可是会从齿缝中爆出来！
从2人桌、4人桌、多人桌再到私密包间这里都有！有一大片的落地窗，涮火锅还能欣赏街景，给人一种久违的舒适感，很适合带上朋友家人来吃呀！
鼎记牛庄
??店铺地址
广州市荔湾区芳村万商茶都市场鹤洞路号
??交通指引
地铁1号线/广佛线西塱站F口步行m
??营业时间
11:30-14::00-24:00
??联系电话
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－THEEND－
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常山赵子龙
??摄影
一个月没吃鸡的happy
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